นพัตสรรค์ สิงห์สังข์
นักโภชนาการ โรงพยาบาลมนารมย์
สมองเป็นอวัยวะที่สำคัญที่สุดของร่างกาย มีหน้าที่ควบคุมเกี่ยวกับสติปัญญา ความรู้สึกนึกคิด การเรียนรู้ พฤติกรรมและอีกหลายอย่าง การเลือกบริโภคอาหารที่ช่วยเสริมพัฒนาการ สร้างเซลล์สมองตั้งแต่เด็กจึงมีความสำคัญ
อาหารที่เสริมสร้างพัฒนาการทางสมองสำหรับเด็ก
• ปลาทะเล แหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 DHA และ EPA ซึ่งเป็นส่วนสร้างการเจริญเติบโตของสมอง เช่น ปลาแซลม่อน ปลาทู ปลาทูน่า
• ไข่ แหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพ และในไข่แดงยังมีโคลินที่มีส่วนเพิ่มประสิทธิภาพความจำและความสามารถในการเรียนรู้
• ธัญพืชไม่ขัดสี มีสารอาหารอยู่มากมาย หนึ่งในนั้นมีวิตามินบีเป็นส่วนประกอบ ช่วยเรื่องการพัฒนาของระบบประสาท เช่น ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาเล่ย์ ข้าวโพด ลูกเดือย งา
• ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น มัลเบอร์รี่ สตอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้เซลล์สมองแข็งแรง ทำงานได้ดีมากขึ้น
• ถั่ว เป็นแหล่งพลังงาน มีวิตามินเกลือแร่อยู่มาก และยังมีโอเมก้า 3 ช่วยในการเติบโตของสมอง
• ผักหลากสี ผักแต่ละสีมีสารอาหารคุณประโยชน์แตกต่างกันไป การรับประทานผักให้หลากหลายสีจะช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคต่างๆ มากมาย และช่วยให้เซลล์สมองแข็งแรงอีกด้วย
• นมและผลิตภัณฑ์จากนม มีโปรตีนและวิตามินบี ช่วยให้เนื้อเยื่อสมอง สารสื่อประสาท เอนไซม์ เจริญเติบโต และยังเป็นแหล่งของพลังงานสมองอีกด้วย
• เนื้อสัตว์ไม่ติดหนัง มีส่วนช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก ช่วยเรื่องความจำและการเรียนรู้
นอกจากจะบริโภคอาหารที่ช่วยพัฒนาสมองแล้ว ควรบริโภคคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน เกลือแร่ และวิตามิน เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน ออกกำลังกายเป็นประจำ ดื่มน้ำให้เพียงพอทุกวัน ก็จะช่วยให้ทั้งร่างกายและสมองแข็งแรงไปพร้อมๆ กันได้อีกด้วย
อ้างอิงข้อมูลจาก
www.webmd.com